أخبار
-
دليلك الشامل لكرياتين مونوهيدرات
يُعدّ مونوهيدرات الكرياتين، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لمكملات الكرياتين، عبارة عن كرياتين مرتبط بجزيء ماء واحد، ومن هنا جاءت تسميته مونوهيدرات. ويتكون عادةً من حوالي 88-90% كرياتين من حيث الوزن. أما فيما يتعلق بسلسلة التوريد، فقد تسبب انتشار الوباء في الخارج وتوقف الإنتاج في...اقرأ المزيد -
أسيسولفام البوتاسيوم، هذا المُحلي، لا بد أنك تناولته!
أعتقد أن العديد من المستهلكين الحريصين سيجدون اسم "أسيسولفام" في قائمة مكونات الزبادي والآيس كريم والأطعمة المعلبة والمربى والهلام وغيرها من الأطعمة. يبدو هذا الاسم وكأنه "حلو" للغاية، وهذه المادة مُحليّ، وحلاوتها تفوق حلاوة السكروز بمئتي ضعف. تم اكتشاف الأسيسولفام لأول مرة...اقرأ المزيد -
حول كربوكسي ميثيل السليلوز
يُعدّ كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) أحد أنواع ميثيل السليلوز، ويُستخدم غالبًا على شكل ملحه الصوديومي، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي، الذي يتميز بقدرته الفريدة على تعزيز احتفاظ العجين بالرطوبة. تُعدّ هذه ميزة كبيرة تُساعد على الحفاظ على مذاق الأطعمة المجمدة طازجة.اقرأ المزيد -
ما هو صمغ الزانثان؟
ما هو صمغ الزانثان؟ صمغ الزانثان هو أفضل أنواع الغراء الحيوي في العالم، يتميز بقدرته على التكثيف والتعليق والاستحلاب والتثبيت. يذوب صمغ الزانثان بسرعة في الماء، وله تأثير فعال على المواد الصلبة غير القابلة للذوبان وقطرات الزيت...اقرأ المزيد -
مضادات الأكسدة، حمض الأسكوربيك، فيتامين ج
طريقة الإنتاج: يُحضّر حمض الأسكوربيك صناعياً أو يُستخلص من مصادر نباتية مختلفة يوجد فيها بشكل طبيعي، مثل ثمار الورد البري، والكشمش الأسود، وعصير الحمضيات، وثمار الفلفل الحلو الناضجة. تتضمن إحدى طرق التحضير الشائعة هدرجة D-...اقرأ المزيد -
فاكهة الراهب/موجروسيدات - المُحلي الطبيعي رائج
يُعدّ "السكر المنخفض" اليوم اتجاهاً رائجاً في صناعة الأغذية، كما أن خفض نسبة السكر فيه اتجاه متزايد. وتسعى العديد من تركيبات المنتجات إلى تقليل كمية السكر المضاف. وفي إطار هذا الاتجاه، تُستخدم المحليات الوظيفية الطبيعية، مثل الإينولين، وجليكوسيدات ستيفيول، وموغروسيد، كبدائل للسكر...اقرأ المزيد -
المحليات: مسحوق الأسبارتام / حبيبات الأسبارتام
استخدامات أسبارتام تيانجيا: يُستخدم الأسبارتام في تصنيع العديد من المنتجات الخالية من السكر، والمنخفضة السعرات الحرارية، والمنتجات الغذائية، مثل: ● المشروبات: المشروبات الغازية وغير الغازية، وعصائر الفاكهة، وشراب الفاكهة. ● منتجات المائدة: المحليات المضغوطة، والمحليات البودرة (ملعقة مقابل ملعقة)، والمحليات...اقرأ المزيد