فاكهة الراهب/موجروسيدات - المُحلي الطبيعي رائج

يشهد قطاع الأغذية اليوم رواجاً كبيراً لمنتجات قليلة السكر، حيث يزداد الاهتمام بتقليل نسبة السكر فيها. وتسعى العديد من الشركات المصنعة إلى خفض كمية السكر المضاف في تركيباتها. وفي ظل هذا التوجه، تحظى المحليات الطبيعية، مثل الإينولين، وجليكوسيدات ستيفيول، وموغروسيد، باهتمام متزايد كبدائل للسكر.

يمكن استخدام فاكهة الراهب كمُحلي وظيفي، كما أنها تلعب دورًا هامًا في صناعة الأغذية إلى جانب المُحليات الطبيعية الأخرى. تتمتع فاكهة الراهب (لو هان غو) مع ستيفيا بتأثير تآزري جيد، مما يُحسّن المذاق ويُقلل التكلفة. أما فاكهة الراهب مع الإريثريتول، فتُضفي مذاقًا رائعًا وتُحسّن القوام. حلاوتها تُشبه حلاوة سكر القصب، مما يُناسب عادات الاستهلاك. يُحسّن مزيج الإينولين المذاق، ويُفيد صحة الأمعاء، ويُضفي على المنتج مظهرًا أكثر نقاءً. يُحسّن مزيج لو هان غو مع الألوز والتريهالوز المذاق، ويُعزز فوائده الصحية، وهو مناسب للاستخدام في المخبوزات.

استُخدمت فاكهة الراهب لقرون في الطب الشرقي كعلاج لنزلات البرد ومساعد على الهضم، وتُستخدم الآن أيضًا لتحلية الأطعمة والمشروبات. تُصنع مُحليات فاكهة الراهب بإزالة البذور والقشرة، ثم تُهرس الفاكهة ويُستخلص عصيرها. يحتوي مستخلص الفاكهة، أو عصيرها، على صفر سعرات حرارية لكل حصة. وقد سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستخدام مُحليات فاكهة الراهب في الأطعمة والمشروبات.

تُعدّ مُحليات فاكهة الراهب أحلى من السكر بمقدار 150 إلى 200 مرة، وتُضفي حلاوةً على الأطعمة والمشروبات دون إضافة سعرات حرارية. تُستخدم مُحليات فاكهة الراهب في المشروبات والأطعمة مثل المشروبات الغازية والعصائر ومنتجات الألبان والحلويات والسكاكر والصلصات. ولأنها ثابتة في درجات الحرارة العالية، يُمكن استخدامها في المخبوزات. مع ذلك، قد يختلف الطعام المُحضّر بمُحليات فاكهة الراهب قليلاً في المظهر والملمس والطعم عن الطعام نفسه المُحضّر بالسكر، لأن السكر يُساهم في بنية وملمس الأطعمة.

كغيرها من المحليات الخالية من السعرات الحرارية أو قليلة السعرات، لا يلزم سوى كميات ضئيلة جدًا من مُحليات فاكهة الراهب للحصول على حلاوة السكر. ولتسهيل عملية القياس والسكب، تُخلط عادةً مع مكونات غذائية شائعة ومعتمدة. ولهذا السبب، تبدو عبوة مُحليات فاكهة الراهب مساوية في الكمية لعبوة سكر المائدة، على سبيل المثال.

إذا كنت ترغب في الحصول على عرض ترويجي على الأسهم، يرجى الاتصال بنا الآن عبربريد إلكتروني:info@tianjiachemical.comأو عبر واتساب/وي شات: 0086-13816573468سنرد عليك في غضون 24 ساعة.