فاكهة الراهب/موجروسيدس - المُحلي الطبيعي هو الاتجاه السائد

في الوقت الحاضر، يعد "انخفاض السكر" اتجاهًا ساخنًا في صناعة الأغذية، كما يعد تقليل السكر اتجاهًا متناميًا.تحاول العديد من تركيبات المنتجات تقليل كمية السكر المضاف.وفي ظل هذا الاتجاه، فإن المحليات الوظيفية الطبيعية مثل الإينولين، وجليكوسيدات ستيفيول، والموغروسيد التي تمثلها بدائل السكر تحظى باهتمام متزايد.

يمكن استخدام فاكهة الراهب كمحلي وظيفي، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في صناعة الأغذية جنبًا إلى جنب مع المحليات الطبيعية الأخرى. تتمتع فاكهة الراهب (Luo Han Guo) وستيفيا بتأثير تآزري جيد، مما يمكن أن يحسن الطعم ويحسن أداء التكلفة؛تتمتع فاكهة الراهب والإريثريتول بطعم جيد وتحسن الملمس.حلاوة تشبه قصب السكر، وهو ما يتماشى مع عادات الاستهلاك.تعمل تركيبة الأنسولين على تحسين الطعم، وتفيد صحة الأمعاء، وتكون الملصق أنظف.مزيج من Luo Han Guo وAllose وTrehalose يمكن أن يحسن الطعم والذوق والصحة، وهو مناسب لتطبيق المنتجات المخبوزة.

لقد تم استخدامه لعدة قرون في الطب الشرقي كمساعد للبرد والجهاز الهضمي، والآن يتم استخدامه أيضًا لتحلية الأطعمة والمشروبات.يتم تصنيع مُحليات فاكهة الراهب عن طريق إزالة البذور والقشرة من الفاكهة، وسحق الفاكهة، وجمع العصير.يحتوي مستخلص الفاكهة أو العصير على صفر سعرات حرارية لكل وجبة.يُسمح باستخدام محليات فاكهة الراهب في الأطعمة والمشروبات من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

تعتبر مُحليات فاكهة الراهب أكثر حلاوة بـ 150-200 مرة من السكر وتساهم في حلاوة الأطعمة والمشروبات دون إضافة سعرات حرارية.تستخدم محليات فاكهة الراهب في المشروبات والأطعمة مثل المشروبات الغازية والعصائر ومنتجات الألبان والحلويات والحلويات والتوابل.لأنها مستقرة في درجات حرارة عالية، يمكن استخدام محليات فاكهة الراهب في المخبوزات.ومع ذلك، قد يختلف الطعام الذي يحتوي على مُحليات فاكهة الراهب قليلاً في المظهر والملمس والطعم عن نفس الطعام المصنوع من السكر، حيث يساهم السكر في بنية الأطعمة وملمسها.

مثل جميع المحليات الخالية من السعرات الحرارية والمنخفضة السعرات الحرارية، هناك حاجة إلى كميات صغيرة جدًا من محليات فاكهة الراهب للحصول على حلاوة السكر.لتسهيل القياس والصب، يتم مزجها عادةً مع المكونات الغذائية الشائعة المعتمدة.هذا هو السبب في أن علبة مُحليات فاكهة الراهب تبدو مساوية في الكمية لحزمة سكر المائدة، على سبيل المثال.

إذا كنت ترغب في عرض ترويج الأسهم، الرجاء الاتصال بنا الآن عن طريقبريد إلكتروني:info@tianjiachemical.comأو عن طريق تطبيق What's/Wechat: 0086-13816573468سوف نقوم بالرد عليك خلال 24 ساعة.


وقت النشر: 12 مارس 2021