مستخلص الخرشوف من شركة تيانجيا لتصنيع إضافات الأغذية

في أوروبا، يُستخدم الخرشوف كعشبة طبية لعلاج عسر الهضم، وخاصةً أمراض الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والانتفاخ والغثيان. كما يُقلل من مستوى الدهون في الدم ويُساعد على مكافحة تصلب الشرايين، بالإضافة إلى حماية الكبد وخصائصه المضادة للأكسدة.

تتميز مركبات البوليفينول المستخرجة من الخرشوف بقدرة مضادة للأكسدة جيدة، والتي تُحدد بشكل رئيسي بعدد مجموعات الهيدروكسيل في الحلقة العطرية. كلما زادت مجموعات الهيدروكسيل، زادت قدرتها المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمجموعة الهيدروكسيل الثانية الموجودة في موقعي أورثو وبارا أن تزيد من قدرتها المضادة للأكسدة.