التحلية الطبيعية: ستيفيوسيد

طبيعيالتحلية: ستيفيوسيد / محلي ستيفيا

-كتبه فريق تيانجيا

ما هوستيفيوسيد

يعتبر ستيفيوسيد أيضًا مُحلي ستيفيا لأنه جليكوسيد مشتق من نبات ستيفيا.لقد ثبت أن ستيفيوسيد هو مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية ويمكن استخدامه لتقليل تناول السكريات المضافة مع الاستمرار في توفير الرضا من الاستمتاع بطعم شيء حلو.وبالتالي، يعتبر ستيفيوسيد أيضًا بديلاً للسكر ومحليًا عالي الكثافة.بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على لياقتهم ولكنهم لا يستطيعون التوقف عن الاستمتاع بالطعم الحلو، يمكن أن يكون الستيفيوسيد خيارًا جيدًا مثل المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية، مثل مُحلي فاكهة الراهب والإريثريتول.

عملية إنتاج ستيفيوسيد

مُحلي ستيفيوسيد أو ستيفيا مشتق من شجيرة عشبية طبيعية، نبات ستيفيا.يعود تاريخ استخدام نباتات ستيفيا للأغراض الغذائية والطبية إلى مئات السنين.وفي الوقت نفسه، كانت أوراقها ومستخلصاتها الخام تعتبر مكملاً غذائياً.مع تقدم العصر وتطور التكنولوجيا، بدأ الناس في استخلاص جليكوسيدات ستيفيول من أوراق ستيفيا وتنقيتها لإزالة مكوناتها المرة.أما بالنسبة لمكونات جليكوسيدات ستيفيول، فهناك ستيفيوسيد وأشكال مختلفة من ريبوديوسيدات، والتي نستخدمها الآن بشكل شائع هي ريبوديوزيد A (أو reb A).هناك أيضًا بعض جليكوسيدات ستيفيول التي تتم معالجتها بواسطة تقنيات التحويل الحيوي والتخمير، والتي تتميز بطعم أفضل وريبوديوسيدات أقل مرارة، مثل reb M.

سلامة ستيفيوسيد

بناءً على حقيقة أن جليكوسيدات ستيفيول لا يتم امتصاصها في الجهاز الهضمي العلوي، مما يعني أنه لن يتم إنتاج سعرات حرارية ولن تتأثر مستويات الجلوكوز في الدم.بمجرد وصول جليكوسيدات ستيفيول إلى القولون، ستقوم ميكروبات الأمعاء بفصل جزيئات الجلوكوز واستخدامها كمصدر للطاقة.يتم بعد ذلك امتصاص ما تبقى من العمود الفقري للستيفيول عبر الوريد البابي، ويتم استقلابه عن طريق الكبد، ويتم إخراجه في البول.

اللوائح ذات الصلة ل Stevioside

وفقًا للسلطات الصحية العالمية الرائدة مثل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، ولجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)، ووزارة الصحة والعمل والرفاهية اليابانية، ومعايير الأغذية الأسترالية النيوزيلندية، ووزارة الصحة الكندية، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، والمعترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS)، والسلطات الأخرى من أكثر من 60 دولة، فإن استهلاك ستيفيوسيد آمن.

شهادات Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside

شجرة الربيع™ ستيفيوسيد fلقد تم بالفعل اعتماد rom Tianjia بواسطةISO، حلال، كوشير، ادارة الاغذية والعقاقير،إلخ.