صمغ زانثان FCC بسماكة 80 مش/200 مش
وصف صمغ الزانثان:
صمغ الزانثان هو عديد سكاريد حمضي خارج خلوي ينتج عن تخمير بكتيريا زانثوموناس كامبستريس. يُصنع من نشا الذرة والكربوهيدرات الأخرى من خلال عمليات التخثير والاستخلاص والتبخير والطحن، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات مثل الأغذية والزيوت والتعدين والنسيج.
وظيفة:
يُستخدم على نطاق واسع كمُكثِّف مقاوم للأملاح/الأحماض، وعامل تعليق ومستحلب عالي الكفاءة، وعامل تعبئة عالي اللزوجة في
تُستخدم هذه التقنية في العديد من الأطعمة والمشروبات. فهي لا تُحسّن فقط من أداء حفظ الماء والحفاظ على الشكل، بل تُحسّن أيضًا من ثبات التجميد والذوبان ومذاق المنتجات الغذائية والمشروبات.
تاريخ النشر: 10 أكتوبر 2022