كل ما تحتاج لمعرفته عن مُحلي فاكهة الراهب

كل ما تحتاج لمعرفته عن مُحلي فاكهة الراهب

- بقلم فريق تيانجيا

ما هو مُحلي فاكهة الراهب؟

مُحلي فاكهة الراهبيُستخلص هذا المنتج من نوع واحد من النباتات الصينية الأصلية، وهي فاكهة الراهب، وهي كرمة عشبية معمرة من عائلة القرعيات. تُسمى فاكهة الراهب أيضًاSiraitia grosvenorii,فاكهة الراهب، لوه هان قوه.

في البداية، انتشرت زراعة هذا النبات على نطاق واسع نظراً لحلاوته التي تفوق حلاوة السكروز بمقدار 100 إلى 250 مرة، مع انخفاض سعراته الحرارية. ولذلك يُشار إليه أيضاً ببدائل السكر، والمحليات عالية الكثافة، والمحليات غير المغذية، والمحليات المناسبة لحمية الكيتو، والمحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية منها، أو ببساطة المحليات منخفضة السعرات الحرارية.

استخدام مُحلي فاكهة الراهب

بفضل الخصائص التي ذكرناها أعلاه، يُستخدم مُحلي فاكهة الراهب على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات مثل العصائر والمشروبات الغازية والحلويات والسكاكر ومنتجات الألبان وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يتميز مُحلي فاكهة الراهب بثباته العالي في درجات الحرارة المرتفعة، ولذلك فهو شائع الاستخدام أيضًا في المخبوزات.

طريقة الحصول على مُحلي فاكهة الراهب

قام فريق البحث والتطوير في شركة تيانجياتشم أولاً بإزالة بذور وقشرة ثمرة فاكهة الراهب، ثم قام بتصفيتها واستخلاص أجزائها الحلوة وتحويلها إلى سائل ومسحوق. وخلال عملية إنتاج مُحليات فاكهة الراهب، يمزج فريق البحث والتطوير في تيانجياتشم هذه المُحليات عادةً مع مُحليات صحية أخرى مناسبة لحمية الكيتو، مثل الإريثريتول، لتحسين مذاق المنتج النهائي وتلبية احتياجات المستهلكين بشكل أفضل. والأهم من ذلك، أن جميع عمليات الإنتاج تتم في بيئات معقمة.

أثناء إنتاج مُحليات فاكهة الراهب، يُخلط مستخلص فاكهة الراهب عادةً مع الإريثريتول ليُصبح طعمه ومظهره أقرب إلى سكر المائدة. الإريثريتول نوع من البوليولات، ويُعرف أيضاً باسم كحول السكر، ويحتوي على صفر سعرات حرارية لكل غرام.

سلامة مُحلي فاكهة الراهب

لا تقتصر سلامة مُحليات فاكهة الراهب على الصين فحسب، بل تشمل أيضاً هيئات الصحة في دولٍ حول العالم، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وهيئة معايير الغذاء الأسترالية النيوزيلندية (FSANZ)، ووزارة الصحة والعمل والرفاهية اليابانية، وهيئة الصحة الكندية. وبناءً على توصيات السلطات العالمية، يُسمح حالياً باستخدام مُحليات فاكهة الراهب في أكثر من 60 دولة.

شجرة الربيع من ماركة تيانجيا™شهادات مُحلي فاكهة الراهب

مُحلي فاكهة الراهب من سبرينغ تري™وقد حصلت شركة تيانجيا بالفعل على شهادة من حاصل على شهادات ISO، حلال، كوشير، وFDA،إلخ.