أسيسولفام ك
مقدمة المنتج
أسيسولفام البوتاسيوم، المعروف أيضاً باسم أسيسولفام K (حيث K هو رمز البوتاسيوم) أو Ace K، هو بديل سكر خالٍ من السعرات الحرارية (مُحلي صناعي) يُسوّق غالباً تحت الاسمين التجاريين Sunett و Sweet One. في الاتحاد الأوروبي، يُعرف بالرقم E (رمز المادة المضافة) E950.
يُعدّ أسيسولفام البوتاسيوم أحلى من السكروز (السكر العادي) بمئتي ضعف، ويُعادل حلاوة الأسبارتام، ويُعادل حلاوة السكرين بنحو ثلثي حلاوة السكرالوز، ويُعادل حلاوة السكرالوز بثلث حلاوة السكرالوز. ومثل السكرين، له مذاق مرّ خفيف في النهاية، خاصةً عند التركيزات العالية. وقد حصلت شركة كرافت فودز على براءة اختراع لاستخدام فيرولات الصوديوم لإخفاء هذا المذاق. غالبًا ما يُخلط أسيسولفام البوتاسيوم مع مُحليات أخرى (عادةً السكرالوز أو الأسبارتام). ويُقال إن هذه الخلطات تُعطي مذاقًا أقرب إلى السكروز، حيث يُخفي كل مُحلي مذاق الآخر أو يُظهر تأثيرًا تآزريًا يجعل المزيج أحلى من مكوناته. يتميز أسيسولفام البوتاسيوم بصغر حجم جزيئاته مقارنةً بالسكروز، مما يسمح بخلطه مع المُحليات الأخرى بشكل أكثر تجانسًا.
على عكس الأسبارتام، يتميز أسيسولفام البوتاسيوم بثباته عند تعرضه للحرارة، حتى في الظروف الحمضية أو القاعدية المعتدلة، مما يسمح باستخدامه كمضاف غذائي في المخبوزات، أو في المنتجات التي تتطلب فترة صلاحية طويلة. ورغم ثبات فترة صلاحية أسيسولفام البوتاسيوم، إلا أنه قد يتحلل في النهاية إلى أسيتوأسيتات، وهو مادة سامة عند تناوله بجرعات عالية. في المشروبات الغازية، يُستخدم عادةً مع مُحلي آخر، مثل الأسبارتام أو السكرالوز. كما يُستخدم كمُحلي في مخفوقات البروتين والمنتجات الصيدلانية، وخاصة الأدوية القابلة للمضغ والسائلة، حيث يُحسّن مذاق المكونات الفعالة.
1. خبرة تزيد عن 10 سنوات مع شهادة ISO،
2. مصنع مزج النكهات والمحليات، العلامات التجارية الخاصة بشركة تيانجيا،
3. البحث في معرفة السوق ومتابعة الاتجاهات،
4. التسليم في الوقت المناسب والترويج للمخزون على المنتجات الأكثر طلباً،
5. موثوق به ويلتزم التزاماً تاماً بمسؤوليات العقد وخدمة ما بعد البيع.
6. متخصص في الخدمات اللوجستية الدولية، ووثائق التصديق، وعملية التفتيش من قبل طرف ثالث.
